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Finca La Primavera

Silvania, Cundinamarca

 

 

Name: Francisco Javier Tamayo

Anbauhöhe: 1.700m  

Hektar: 20ha, davon 15 in Produktion und 5 als Naturschutzgebiet

Varietät: Castillo

Kaffeepflanzen: 50.000  in Produktion und 2.000 in Erholungsphase

Zertifikate:

 

 

 

 

 

 

 

 

Punkte in der Tasse:  84,25/ 86,50 mit Pre - Fermentation

Geschmack: Grüner Apfel, Vanille, Pfirsich/ Grüner Apfel, Vanille, Mango, Ananas

Das Cuppingprofil finden Sie hier: 

Das Cuppingprofil der Pre Fermentation finden Sie hier: 

Körper: Mittel/ Ausgeprägt bei der Pre Fermentation 

Säure: Mittel

Vertrieb: Lokal und USA

Fermentation: 14-18 Stunden, je nach Außentemperatur/ Pre Fermentation 24 Stunden

Aufbereitet:  Gewaschen

Trocknung: Maschinell  

Erntezeit: April – Juni (Haupternte) Oktober – November (Mitaca), jedoch gibt es das ganze Jahr über Erntezeit

Mitarbeiter: 10 Fixangestellte, In den Erntezeiten bis zu 20

Verpackung: In Grain Pro zu 70 Kilo

Besonderheiten:  Die Finca la Primavera ist 100% Bio zertifiziert!

Andrea Medina, Agraringenieurin und angehende Q-Graderin, ist für die Administration auf der Kaffeefarm zuständig. Ihre Liebe zur Natur teilt sie mit Ihrem Mann, mit dem sie eine kleine Biologische Landwirtschaft betreibt und Exkursionen für die Städter aus dem nahen Bogota anbietet.

Die Finca Primavera vertreibt ihren Kaffee unter der Marke Cosecha Real, was so viel wie Wahre Ernte bedeutet und hat eine Zweigstelle in Bogota die unter dem Namen Proservicol SAS eingetragen ist. Hier befindet sich das klimatisierte Lager für den Weiterverkauf des Kaffees.

Andrea beim CuppingAndrea beim Cupping

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Der Grundriss des AnwesensDer Grundriss des Anwesens

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Das BiozertifikatDas Biozertifikat

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Der Entpulper mit dem rostfreien Stahltank in dem die kontrollierte Fermentation stattfindet. Der Entpulper mit dem rostfreien Stahltank in dem die kontrollierte Fermentation stattfindet.  

 

 

  

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