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Finca La Gaviota

Chinchiná, Caldas

Name: Carolina Arrias Robledo

Anbauhöhe: 1450m  

Hektar: 10 ha Kaffee

Varietäten: Caturra, Arabiga

Kaffeepflanzen: 62.000, 2500 Arrobas = 31.000 kg Kaffee Pergamino

Punkte in der Tasse:  83,75

Geschmack: Pflaume, Kakao, Schokolade

Körper: Ausgeprägt

Säure: Dezent

Das Cuppingprofile finden Sie hier zum download : 

Vertrieb: Diamond Coffee und Moltos Cafe (Rohkaffee) und Door to Door (geröstet)

Fermentation: 24 Stunden

Aufbereitet:  Nass

Trocknung: Im Secador

Erntezeit: Das ganze Jahr über, ausgenommen Mai, Juni und Juli

Mitarbeiter: 1 Administrator

Verpackung: In Jutesäcken zu 70 Kilo in Grain Pro

Besonderheiten:  Carolina und ihre Familie sind seit 1958 Kaffeefarmer. Im Jahr 2015 gründete Carolina die Marke Baris Mons © und vertreibt den Kaffee als Gourmet- und Traditionale Röstung.

Gleich bei der Einfahrt auf das Anwesen fällt einem auf der rechten Seite ein kleines frisch gestrichenes Häuschen auf. Hier drinnen befindet sich die Pumpenstation welche das Wasser aus der Hauseigenen Quelle hoch pumpt. Anschließend wird es gefiltert und von Sand gereinigt. Durch ihr noch junges Alter ist Carolina umweltbewusster als der Großteil der Kolumbianer. Das Reinigen des Abwassers ist für sie eine Selbstverständlichkeit. Das Unkraut wird nicht mit der Chemischen Keule vernichtet sondern von Hand und mit Machete entfernt.

Das Grundstück besteht aus 5 Lotes. Zur Zeit ist das 4. Lote „in der Zoca“, das heißt die Stämme wurden nachgeschnitten und werden erst in einem Jahr wieder produzieren. So hat man jedes Jahr ungefähr die gleiche Produktionsmenge zu erwarten. Das Nachschneiden erfolgt in der Regel alle acht Jahre. Dadurch kann sich sowohl die Erde als auch die Kaffeepflanze erholen. Im vierten Jahr ist die meiste Produktion zu erwarten. Im fünften die beste Qualität.    

  

Mitarbeiter beim Entfernen des UnkrautsMitarbeiter beim Entfernen des Unkrauts

 

 

 

 

                                                                                                                                                                              

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Traumhaft schönTraumhaft schön

                                                                                       

 Das Lote im vierten JahrDas Lote im vierten Jahr

Carolina mit ihrer Rösterin Senora Eliana Quintero von Diamond Coffee in ChinchináCarolina mit ihrer Rösterin Senora Eliana Quintero von Diamond Coffee in Chinchiná

 

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