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Finca San Perdo

La Mesa, Cundinamarca

 

 

 

Name: Sonia Duarte und Ehemann Carlos Alberto Gonzalez

Anbauhöhe: 1.350 m  

Hektar: 6 ha Kaffee

Varietäten: Castillo

Kaffeepflanzen: 19.000

Zertifikate: RFA

Punkte in der Tasse:  84

Geschmack: Orange, Grapefruit, Karamell

Körper: Medium              

Säuren: Ausgeprägt

Das Cuppingprofil finden Sie hier:

Verkauf: Lokal

Fermentation: 16 Stunden

Aufbereitet:  gewaschen

Trocknung: Im Secador (80%) im Silo (20%)

Ernte: März - Juni (80%), Mitaca Oktober - November (20%)

Angestellte: 1 fix, in der Erntezeit bis zu 6

Verpackung: In Jutesäcke in 70 Kilo in Grain Pro

Besonderheiten:  Nach 160 besuchten Fincas in Kolumbien kann ich schon nach einigen Minuten einschätzen ob auf der Farm Spezialitäten Kaffee produziert wird, oder nicht. Bei Sonia und Carlos habe ich mich gleich wohl gefühlt und gewusst, hier wird gute Qualität produziert. Es sind die Kleinigkeiten, wie die Beschriftung der einzelnen Lotes. Oder die bunt bemalten Blumentöpfe. Die Anordnung und Auswahl der Pflanzen rund um das Haus. Die ganze Finca wirkt sauber und stimmig.

Wie gewissenhaft hier gearbeitet wird hat Carlos Alberto bewiesen als er mir eine Chemex zur Verfügung gestellt hat um Kaffee zu brühen. Erst als beim Strom Verlängerungskabel der letzte Knoten gelöst war und die letzte vermangelung  gerade gerichtet war, wurde der Strom angeschlossen. Mit Ruhe, Hingabe und Herz wird hier gearbeitet.

Neben dem Kaffee widmet man sich auch dem Anbau von Kakao, Mandarinen, Limonen und Palmen deren Blüten am Markt verkauft werden. In Cabanas, also Holzhütten kann man übernachten und mit den Beiden eine Tour zu einem nahen Wasserfall machen. Agrotourismus und Erholung pur für die Städter aus Bogota.

 Die Farm ist in einzelne Lotes geteiltDie Farm ist in einzelne Lotes geteilt

 

 

 

 

 

 

 

 

Hier kann man die Seele baumeln lassenHier kann man die Seele baumeln lassen

Fertig für den Markt in BogotaFertig für den Markt in Bogota

Eine KakaofruchtEine Kakaofrucht 

Aufbewahrt wird der Kaffee in Grain Pro SäckenAufbewahrt wird der Kaffee in Grain Pro Säcken

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